Kokeicha
Productgegevens
Kokeicha
Na productie, maar voor het drogingsproces wordt een Sencha blad tot een pulp gebroken. Dit poeder (matcha) wordt vervolgens gemengd met rijstmeel en samengeperst tot de platte steeltjes waarvoor Kokeicha bekend staat. Onze Kokeicha heeft een intense, pittige smaak met een citrus gekleurde, vaag troebele infusie. Het rijstmeel geeft een verzachte zoetheid aan zijn infusie.
ingrediënten:
Kokeicha (matcha poeder van Japanse origine, rijstmeel)
zetmethode:
- voor een pot van een liter: 12-15 gram (een soeplepel met een klein bergje)
- per tas: 3 gram (een theelepel zonder bergje)
- opgieten met water van 80°C
- max. 3 minuten laten trekken
